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上手くできてるかな?只今テスト中です。何故か同じ記事が2つ続けて表示されてるみたい。
焼きリンゴ アイスクリーム添え
久々に登場!酸味と甘みが凝縮してます。
大山鶏のコンフィ
しっとりとした煮上がり、ほどける口あたり、カリカリとした皮目、ハーブの香り、コンフィ旨し!
ついでに
これもやっちゃおっと。何だか雑務がたまり過ぎて変なテンションになってきたわ。
やれやれ
3年前に応急処置した食器洗浄機の排水パイプがとうとう壊れた。こんな日もあろうかと修理部品は予め買ってあるけどすでに夜中の2時ですよ。
忘年会シーズンじゃなかっただけ良かったと思おう。
茄子と挽肉のラザニア
茄子と挽肉のラザニアです。牛肉、豚肉、羊を粗く挽き、香味野菜とトマトで煮込みました。クミンの香りがアクセント。定番のミートソースの代わりに登場です。
何でもおろせます
ミラノから帰国した宮山さんからお土産もろたー!
おろし金です。
サルデーニャの友達にボッタルガ(からすみ)をすりおろすのに最適だと教えられた宮山さんが自宅で愛用。それを試しに使わせてもらって衝撃を受けた僕がお願いして買って来てもらった逸品。
実は Made in America らしく、更に伊勢丹で、ほほぅ〜、と唸るお値段で売られているとかいないとか。
でもこれは凄い。ウッカリすると指も粉末になる切れ味。
というわけでいつも夏に出してるボッタルガのスパゲティ間もなく登場でーす。
店主
完全無農薬ゆず
友達に庭で採れた柚子をもらいました。酸味と香りのアクセントに使わせてもらいます。
この冬は奥多摩から、千葉から、愛知県から色んな人から柚子もらったなあ。
どう使ったらいいの?と聞かれますが、味噌汁に皮をひと削り入れるだけでいつもの味からワンランクUPします。
どんどん使おう!
ステラコリスとしては
正しい情報を発信し、支持していただいているお客様との関係を深めていきたいと考えております。そのための試みを始めます。
みなさま、ネット上の不確かな情報には御用心を。
店主
明けましておめでとうございます
皆さん、新年明けましておめでとうございます。ご挨拶が遅れまして申し訳ございません。
2011年は本当に色々なことがありました。震災があり、家族が増えたりで、己の未熟さを痛感させられ、価値観やものの考え方が大きく変わった一年でもあります。
無事に!とは言い難いですが、こうして新しい年を迎えることができましたのは、お客様はもとより、スタッフ、取引先、家族の支えがあったからに他なりません。
この場を借りて改めて厚く御礼申し上げます。
2012年もこれまでと変わらぬご愛顧のほどよろしくお願いいたします。
ステラコリス店主
愛されて11年…
創業21世紀
来世紀の老舗を目指せ!
Since 2001.1.1
Trattoria & Winebar Stella Collis