神田 ワインとイタリアン ステラコリス

大アサリってどれぐらい大きいの?

まあ、お客さんに聞かれますわね。

スタッフ試食の風景をパチリとしましたのでどうぞ。

気をつけて!おちょぼ口ではお口に入りませんよ。

店主

肉厚で食べ応えのある二枚貝、大アサリです。

白ワインで蒸しながら火を入れ、オリーブオイルとレモンでいただく。

アツアツのアサリエキスが口の中に広がります。思わずミネラリーでドライな辛口の白をがぶっといきたくなりますよ。

今、メニューに出ている赤ナスの原形はこちら。

で、でかい!

小ぶりの大根ぐらいの大きさ。皮が黒というより赤紫色なんですが分かるかな?

店主

アクがなく、生で食べられるなすび赤ナスです。

今密かに人気が出てきています。

今回はシーザーサラダにしました。一応、お伝えしておきますが、シーザーサラダのドレッシングは市販のものではなく自家製です。普通の味覚をお持ちならば、食べれば分かると思います。

写真は試作段階のもの。自家製のベーコンやら何やらが加わり賑やかなサラダになります。

フワッとした食感、淡く甘い茄子の果肉に濃厚なドレッシングが絡みお口の中でひとつに味がまとまります。

秋の味わい。こっくりとした味わいの恵比寿ビールと合うんだわこれが。

ご予約お待ちしております。

店主

淡白な味わいで人気のキスのフリットが再登場。

今回は夏直前に仕込んだ高知県産有機トマトの生ピクルスを使ったトマト風味のタルタルソース添えです。

手間がかかってます。ハンパな気持ちじゃ作れません。お値段控えめで気軽なおつまみ。だけどちゃんとつくっています。

写真は試作品ですが、残暑の続く9月にピッタリのワインのおつまみ。

あと少し手直しして完成。間もなく登場です。

みなさんのこんにちは、育児をするコック、略して「イクコック」のステラコリス店主です。

誠に勝ってながら今週(9月12日〜)のランチはお休みします。

みなさんこんにちは、育児をするコック、略して「イクコック」のステラコリス店主です。

誠に勝ってながら、今週(9月5日〜)のランチはお休みします。

9月に入って暑さが和らぎ過ごしやすくなった感じがしますね。9月のステラコリスは夏メニューと秋メニューが混在。ワインの美味しく感じる季節ですし、みなさんのお越しをお待ちしております。

皆さんこんにちは。育児をするコック、略して「イクコック」のステラコリス店主でございます。

誠に勝ってながら、今週のランチはお休みさせていただきます。

間もなく育休も3カ月が過ぎますが、近年話題の父親の育休って3ヶ月じゃ明らかに足りない気がしますね。3ヶ月過ぎた次から次へと予防接種を受けまくらなきゃならないですしね。

※写真左上は北欧からの助っ人、ハリネズミの「はり蔵」さん。特技は右手に持っている謎の「振動するキノコ」で数秒だけ赤ちゃんを泣き止ませ、キョトンとさせること。

誠に勝ってながら、8月15日の月曜日から17日の水曜日までお休みいたします。

なお、8月18日の木曜日から通常営業となります。

店主

今日のまかないです。

手打ちのパッパルデッレに合わせているグーラッシュという煮込み料理をアレンジしてハヤシライスに。

小麦粉タップリのデミグラスソースを使ってないのでサラッとしたソース。でも旨みしっかり。もとがちゃんと作った煮込み料理なだけに、よほどの洋食屋の名店でもない限りかなわない旨さです。まじで。

神田は既にゆる〜く夏休みモード。予約の集中する日とそうじゃない日の差が激しい。

今週末の金曜日はまだ席空いてまーす。夏休み前の方はステラコリスでしっぽり飲んではいかが?

店主