皆さんこんにちは。今日は宮山香里作品展「空へ降りる方法」のご案内です。
わたくしステラコリス店主の友人にしてステラコリスのロゴをデザインしてくれた宮山香里さんの作品展が絶賛開催中です。
長らくミラノで製作活動をしていたので、なんと日本での展示は12年ぶりだそうです。
今回はオーガンジーという薄い生地や糸といった繊細な素材を使い軽やかで優しい印象の作品が多数。
作品を眺めていると展示スペース全体の雰囲気もあいまって作品展のタイトルの通りまるで空に降り立ったかのような「浮遊感」や「浮揚感」を感じます。
新大橋通りと永代通りの交差する茅場町の交差点からすぐ近く。お仕事帰りにでもぜひお立ち寄りください。
そして、何と!今回もステラコリスのブログを見たと伝えると…。
店主
わたくしステラコリス店主の友人でサラリーマンとして毎日の通勤電車内で漫画を描く、知る人ぞ知る漫画界の巨匠「座二郎」画伯の原画展が今週末12月7日(土)より渋谷のギャラリー355にて開催されます。
画伯の原画は漫画として印刷されたものとは異なり、多重多彩なレイヤーの立体感や重厚感に驚かされます。デジタル画像処理の時代において益々稀有な存在にして、他に類を見ないスタイルの座二郎画伯の漫画をアート作品として生で体感するビッグなチャンス!
渋谷にお越しの際はぜひお立ち寄り下さい。
そしてなんと!今回も「ステラコリスのブログを見た」と伝えると入場無料になります。(たぶんもともと無料だけど…)
店主
スタッフの田中さんも参加する若手作家6人によるグループ展のお知らせです。
場所は千駄木のギャラリーKINGYOさん。12月1日(日)までですのでお近くにお越しの際はお立ち寄り下さい。
「ステラコリスのブログを見た!」と伝えると入場無料になります。もともと無料かもしれないけど…。
店主
(初めて写真2枚を同時にスマホから投稿するけど上手くUPされるかな?)
今日もお疲れさまでした。
残りの仕事は明日にして新しいビールのテイスティングでもして寝よ。
首都圏ではサークルKサンクスで取り扱ってるようですね。
普通モルツをかっちり硬く、はっきり苦くしたような味わい。
これが本物の「芝エビ」です。ヒゲをとって、殻付き、頭付きで本日の魚介のフリットとして登場。
バナメイとの違い?とりあえず食べてみたら?
店主
黒キャベツのグラタンです。
黒キャベツの葉を鶏のダシでじっくりと柔らかく旨味が出るまで煮て、普通のキャベツを加え炒めた岩中豚の粗挽き肉を加え、全体の味が馴染むまで軽く煮込みます。
グラタン皿に入れ、フォカッチャ、モッツァレラ、パルミジャーノ、黒胡椒を載せてオーブンで焼き上げます。
シンプルで優しいお味ですが、それぞれの食材の旨味ご合わさった滋味あるお料理となっています。
サルシッチャに混ぜ込む岩中豚の背脂です。甘くクリーミーで上質な生ソーセージに仕上がります。
これをミンサーを使ってミンチにするのではなく、様々な種類のサルシッチャに適した大きさに包丁でみじん切りにしています。写真は食感を感じる荒さにしたもの。
この一手間が単なる自家製ソーセージとは違う味わいを生み出しているのです。
美味しいには理由がある。
店主
久松農園のお野菜届きました。
相撲の軍配のような大きな葉っぱが特徴のゴジラーナです。たぶんゴジラの皮膚のような見た目から付けられた名前かと。
イタリアではカーボロ・ネロ(黒キャベツ)と言われます。通常のものはもう少し細くて色が黒っぽいですね。そば粉のパスタ「ピゾッケリ」に使ってますので過去のブログを検索してみて下さい。煮込んでも煮崩れず、地味深く青々しい旨味が楽しめます。
あと、結球しないトレビス。ジャンボサイズですが柔らかく、パンチのあるとても心地よい苦味を与えてくれます。
などなど。今週も美味しくて健康的な久松さんのお野菜をモリモリ食べて元気になりましょう。
店主
今年もボジョレーの季節がやってきましたね。
今日届いたので、こんな夜中ですがあれこれ準備して、ひと段落したのでのでテイスティングしています。
今年のボジョレーは例年よりも辛口で渋みがしっかりとした飲みごたえのある仕上がりです。赤ワインとして当たりですね。
もちろん!あのチャーミングなイチゴの香りと味わいもたっぷり。ボジョレーらしいボジョレーです。
いよいよ明後日の11月21日(木)に解禁ですよ。
キャンセルが出たのでお席はまだ空いてますよ。ご予約お待ちしております。
店主
茨城の久松農園の葉野菜です。左奥が水菜、手前がリーフロメイン、右奥が赤からし水菜ですね。採れたてを直送していただいているのでハリやツヤが違いますよね。
久松さんの野菜は入手困難な珍しい品種の野菜は少なめです。健康的な野菜を育てるにあたってそもそも日本の茨城という土地に合う野菜を育てているからだそうです。
これら野菜は全て強く、その野菜の持ち味に加え、しっかりとした旨みを持っています。
まさに僕の提供したい料理にふさわしいお野菜ですね。皆様も是非どうぞご賞味下さいませ。
店主