神田 ワインとイタリアン ステラコリス

柿の種というピリ辛の「あられ」がありますよね。

ずっと「どのあたりが柿の種なの?分かるように説明して欲しいわ」と思っていました。

写真で指で摘まんでいるものが「リアル柿の種」です。

種は種はでも、筆柿(細長い柿)の種ね。

に、似てる〜!!!

齢37にしてちょっぴり脳が活性化するのを感じました。

店主

飲んじゃった…。いや、テイスティングだ。そうだ!仕事だからやむなくね。

今年は頑張った。とりあえず年中行事としてノベッロを一杯ひっかけるつもりの飲み手としては納得の価格にしときました。

その分仕入れは少なめでーす。

今年も来ました。新酒の季節。フランスのヌーボーに先駆け、イタリアのノベッロ。

フルーティーで軽い仕上がり。生ハムつまみにパクパクしながら新酒ガブ飲みしてください。

店主

酒呑みのための冬のおつまみ作りました。

洋酒やスパイスでマリネしてテリーヌにした手のこんだあん肝です。

実はおろしポン酢で食べても美味しいんです。年末にはお節料理に欲しいという常連さんにコッソリ販売してますのでおろしポン酢派はご家庭でお楽しみ下さい。

皆さん、こんにちは。育児するコック略して「イクコック」のステラコリス店主です。

誠に勝手ながら今週のランチはお休みさせていただきます。

ようやく鼻風邪が治まった息子は「寝返り返り」を覚え、A面B面を繰り返し壁に激突するまで転がり続けます。なぜか左方向にしか転がらないので毎回逆サイドの壁まで連れ戻すのが僕の仕事。昨日は1時間半も繰り返し、飽きたら泣き、30分抱っこしたら寝ました。

自由って一体なんだ〜い? by 尾崎豊

ま、多分こういうことでしょ。

いやー、週末もあまり時間が取れなくて遅くなりましたが、浄水器を新しいのに変えました!

そう東レさんのトレビーノです。

これでうちのお水が一段と美味しくなりますよ。

めでたし、めでたし!やったー!

はい、出ました。

ポルチーニの美味しい汁を乳化させただけのソース。

なのになぜ美味しい?

客席で歓声上がってました。

だって和牛よりも高いキノコなのに手間のかかる手打ちパスタと合わせてあの価格。ある意味で投げ売りですね。

今年は入荷不安定でトリュフ同様に相場は高め。

4週も待たされてようやく入荷。もう今回だけにしときます。

お早めにどうぞー!

フレッシュポルチーニ入荷!

試食完了!美味しいよ!

骨付きの胸肉をしっとりふっくら焼き上げました。

あ、電池切れ(僕の)

なぜ美味しいか?はまた次回。

店主

はい、どーも。人気の牡蠣と青菜のリゾットです。今年は三陸の牡蠣が震災で供給がストップしている影響で相場はやや高め。困った困った。欲しいサイズの牡蠣が手に入らなくてこれまた困った困った。

でもやっぱり美味しい。困った困った。